青年雞調查：國內主要蛋雞養殖場(chǎng)調研情況彙總

　　青年雞行(xíng)業在近兩年剛剛興起，很(hěn)多(duō)人(rén)看認為(wèi)這是一片潛力無窮的藍(lán)海，但(dàn)也有(yǒu)人(rén)認為(wèi)是一場(chǎng)看不到底的冒險。針對青年雞議題，國家(jiā)蛋雞産業技(jì)術(shù)體(tǐ)系展開(kāi)了一次全國範圍內(nèi)的青年雞節能增效調研，參與調研的包括專業青年雞場(chǎng)、專業蛋雞場(chǎng)和(hé)自養後備雞的綜合型蛋雞場(chǎng)。

　　調研完成後，分别對這三種雞場(chǎng)進行(xíng)了數(shù)據統計(jì)與結果剖析，今日與大(dà)家(jiā)分享，希望可(kě)以起到幫助作(zuò)用。

　　一、調研結果

　　本次調研涉及的專業青年雞場(chǎng)158個(gè)，專業蛋雞場(chǎng)88個(gè)，綜合型雞場(chǎng)103個(gè)。

　　1、專業青年雞場(chǎng)。此次調研一半以上(shàng)為(wèi)年出欄10萬隻以下的小(xiǎo)型青年雞場(chǎng)，工人(rén)數(shù)量也在10人(rén)以下;年出欄100萬隻規模的大(dà)型雞場(chǎng)僅為(wèi)2.6%，工人(rén)數(shù)超過100人(rén)的占1.37%。一半以上(shàng)的雞場(chǎng)對每個(gè)雞位投資約為(wèi)20-50元之間(jiān)，20元以下的也達到30%以上(shàng)，極少(shǎo)部分雞場(chǎng)可(kě)達到每雞位50元以上(shàng)的投資。為(wèi)專業青年雞場(chǎng)的各項指标情況。從設備自動化程度來(lái)看，自動喂料和(hé)自動清糞大(dà)多(duō)數(shù)做(zuò)到，尤其新建雞場(chǎng)。階梯式和(hé)層疊式都使用較多(duō)，也有(yǒu)一些(xiē)兩種形式都采用;飼料來(lái)源多(duō)為(wèi)直接購買成品料;雛雞多(duō)為(wèi)自購;青年雞場(chǎng)自認為(wèi)客戶反映也良好，雞場(chǎng)接到的投訴和(hé)抱怨很(hěn)少(shǎo)或沒有(yǒu)。

　　青年雞場(chǎng)每年出售青年雞批次從少(shǎo)于3-5次以上(shàng)都有(yǒu)存在的情況，但(dàn)大(dà)多(duō)為(wèi)4批，出售數(shù)量從4萬-80萬隻/年不等，平均出售日齡集中在60-105日齡;青年雞體(tǐ)重達标率大(dà)多(duō)在80%以上(shàng)，有(yǒu)10.96%的場(chǎng)甚至達到了100%;60日齡的青年雞每隻雞成本大(dà)多(duō)10元以上(shàng)，利潤卻大(dà)多(duō)少(shǎo)于5元。60日齡青年雞飼養成本多(duō)為(wèi)15元/隻以下，專業青年雞場(chǎng)飼養成本與綜合蛋雞雞場(chǎng)自己育雞成本相比，普遍反映出雞苗的成本降低(dī)0.2元/隻左右、飼料成本降低(dī)0.2元/隻左右、動保和(hé)人(rén)工成本略有(yǒu)下降、欄位利用率提高(gāo)50%左右，折舊(jiù)成本降低(dī)。綜合來(lái)說，青年雞成本每隻可(kě)節約1元/隻左右。而與綜合型雞場(chǎng)相比，專業化青年雞飼養可(kě)實現全進全出，有(yǒu)利于疾病控制(zhì)，且飼養管理(lǐ)較為(wèi)精細，飼養條件優越，青年雞的整齊度、體(tǐ)重達标率較高(gāo)，死淘率降低(dī);投産後産蛋率提升，多(duō)數(shù)高(gāo)峰産蛋率可(kě)達到96%以上(shàng)，且高(gāo)峰産蛋率持續時(shí)間(jiān)更長。

　　青年雞專業飼養場(chǎng)存在的問題主要涉及以下幾點:

　　(1)青年雞投入大(dà)，銷售期長，風險高(gāo)，行(xíng)情不穩定，政府相關扶持政策少(shǎo);

　　(2)由于市場(chǎng)分割、信息滞後、缺乏對遠景的估計(jì)，生(shēng)産盲目性大(dà)，産銷脫節的現象時(shí)有(yǒu)發生(shēng)，生(shēng)産與銷售之間(jiān)溝通(tōng)不善，影(yǐng)響銷售率;

　　(3)養殖場(chǎng)缺乏對青年雞飼養各方面指标的标準和(hé)管理(lǐ)制(zhì)度，軟硬件設施參差不齊，導緻市場(chǎng)上(shàng)青年雞質量差距較大(dà);

　　(4)缺乏對青年雞上(shàng)遊雞苗供種和(hé)下遊銷售的标準制(zhì)定，市場(chǎng)管理(lǐ)較為(wèi)混亂;

　　(5)季節變化易導緻呼吸道(dào)疾病等，疫病防控難度較大(dà)，免疫成本和(hé)人(rén)力要求高(gāo)，免疫效果不理(lǐ)想;

　　(6)糞便較難處理(lǐ)，蚊蠅鼠害影(yǐng)響雛雞質量;

　　(7)欄舍老化，出欄時(shí)體(tǐ)重較輕，體(tǐ)重均勻度不好;

　　(8)工人(rén)流動性大(dà)，年齡偏大(dà)，文化程度低(dī)，缺乏專業指導;

　　(9)高(gāo)溫和(hé)低(dī)溫時(shí)期或者長距離運輸時(shí)風險較大(dà);

　　(10)淡季蛋雞場(chǎng)壓價嚴重;

　　(11)蛋雞場(chǎng)合同苛刻。

　　2、專業蛋雞場(chǎng)情況。本次調查專業蛋雞場(chǎng)規模大(dà)小(xiǎo)不一，超過一半以上(shàng)都是規模10萬隻雞以下的雞場(chǎng)，工人(rén)數(shù)量少(shǎo)于10人(rén)的占三分之二;規模超過100萬隻雞的大(dà)型雞場(chǎng)僅占2.6%，工人(rén)數(shù)量100人(rén)以上(shàng)的僅占4.82%。對每個(gè)雞位投資一半以上(shàng)在20-50元之間(jiān)，低(dī)于20元的占比很(hěn)少(shǎo)。由調查可(kě)知，有(yǒu)55.42%的雞場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)設備為(wèi)半自動化，30.12%雞場(chǎng)設備為(wèi)全自動化，10.84%的雞場(chǎng)設備為(wèi)手工，3.61%的雞場(chǎng)兩種都有(yǒu);蛋雞場(chǎng)購買青年雞日齡一般為(wèi)60日齡左右，購雞價格一般在10-20元/隻，近兩年利潤主體(tǐ)在每隻雞30元/隻左右;蛋雞場(chǎng)飼養的主要品種包括海蘭褐、海蘭灰、羅曼粉、羅曼褐、京紅、京粉、農大(dà)3号等。

　　普通(tōng)蛋雞主導品種的最高(gāo)産蛋率可(kě)以達到95%以上(shàng)，一些(xiē)雞場(chǎng)甚至達到98%以上(shàng)，年産蛋數(shù)一般都超過300個(gè)，平均蛋重60g左右，料蛋比約為(wèi)2.15∶1，有(yǒu)超過30%的雞場(chǎng)産蛋期死淘率低(dī)于5%，超過10%的也有(yǒu)11%;另有(yǒu)個(gè)别雞場(chǎng)飼養如花(huā)鳳、風達一号等品種雞，産蛋率約為(wèi)80%，平均蛋重55g左右，料蛋比較高(gāo)，一般超過2.3∶1，死淘率較高(gāo)。青年雞體(tǐ)重達标率均在60%以上(shàng)，絕大(dà)部分超過了80%，抗體(tǐ)水(shuǐ)平中等偏好。

　　專業蛋雞場(chǎng)存在的問題主要有(yǒu):

　　(1)缺乏對青年雞飼養過程的監管，各批次雞質量不均、産蛋率不穩定;

　　(2)單批次青年雞需求量大(dà)，配套青年雞場(chǎng)家(jiā)少(shǎo)，無法滿足需求;

　　(3)一些(xiē)雞場(chǎng)出現設備老舊(jiù)化等問題，影(yǐng)響雞蛋質量和(hé)産蛋率;一些(xiē)雞場(chǎng)自動化程度低(dī)，勞動量大(dà)。設備自動化功能有(yǒu)待提高(gāo)和(hé)更新;

　　(4)疾病防控困難，防疫成本高(gāo)，死淘率較高(gāo)、産蛋率下降;

　　(5)缺乏配套育雛育成飼養人(rén)員，無專業技(jì)術(shù)指導，雞舍利用率低(dī)，增加管理(lǐ)難度和(hé)防疫風險;

　　(6)雞蛋銷售行(xíng)情不穩，利潤較低(dī)，政府缺乏相關扶持政策;

　　(7)售後服務不到位。

　　3、綜合型雞場(chǎng)。綜合型雞場(chǎng)有(yǒu)育雛育成雞舍。超過一半以上(shàng)都是規模10萬隻雞以下的雞場(chǎng)，工人(rén)數(shù)量也少(shǎo)于10人(rén);規模超過100萬隻雞的大(dà)型雞場(chǎng)僅占3.96%，工人(rén)數(shù)量100人(rén)以上(shàng)的僅占3%;涵蓋了總投資為(wèi)幾十萬元的個(gè)人(rén)養殖場(chǎng)以及投資上(shàng)億元的大(dà)型養殖場(chǎng)，超過三分之一的雞場(chǎng)每個(gè)産蛋雞位投資集中在20-50元之間(jiān)，50-100元的達到40%以上(shàng)，可(kě)以看出蛋雞投資在逐年增加。平均每人(rén)管理(lǐ)雞的數(shù)量從1000隻到數(shù)萬隻不等。綜合型場(chǎng)飼養一般以産蛋雞為(wèi)主，同時(shí)擁有(yǒu)育雛雞和(hé)育成雞，個(gè)别情況下直接購買育成雞。飼養品種包括羅曼褐、羅曼粉、海蘭褐等。飼養如羅曼雞、海蘭雞等常見雞種體(tǐ)重達标率一般在80%以上(shàng)，最高(gāo)産蛋率可(kě)以達到95%以上(shàng)，年産蛋數(shù)超過300個(gè)，平均蛋重60g以上(shàng)，料蛋比約為(wèi)2.2∶1，産蛋期死淘率為(wèi)3%-10%不等，産蛋期日耗料約為(wèi)110g/隻;飼養如盧氏綠殼蛋雞、新楊黑(hēi)雞、鳳達一号等地方品種雞，體(tǐ)重達标率一般為(wèi)60%-80%，産蛋率一般為(wèi)80%左右，平均蛋重55g左右;雖然日耗料較低(dī)，一般小(xiǎo)于100g，但(dàn)是料蛋比并沒有(yǒu)降低(dī)，一般超過2.3∶1。育成雞成本：60日齡時(shí)約為(wèi)10-15元/隻，90日齡時(shí)約為(wèi)15-20元/隻，120日齡時(shí)成本約為(wèi)25-30元/隻。近兩年利潤大(dà)多(duō)為(wèi)25元/隻左右，低(dī)者低(dī)至10元/隻，高(gāo)者可(kě)達40元/隻(10-20元/隻占29.27%，20-30元/隻占58.54%，30元/隻以上(shàng)12.2%)。

　　綜合型雞場(chǎng)存在的問題有(yǒu):

　　(1)育雛、育成場(chǎng)不能做(zuò)到全進全出，單批次育雛量不能滿足大(dà)型産蛋雞舍全進全出需求;

　　(2)糞污處理(lǐ)不當，環控不理(lǐ)想，飼料容易受污染，影(yǐng)響死淘率;

　　(3)400日齡後産蛋率下滑，蛋殼顔色變淺，飼料營養缺少(shǎo)階段标準;

　　(4)飼養地方雞種，品種單一，配套系少(shǎo)，養殖成本高(gāo)，利潤低(dī)，缺少(shǎo)保種資金，品牌效應差，宣傳力度小(xiǎo);

　　(5)疫病風險大(dà)，病種增加，防疫成本增加;

　　(6)育雛、育成雞舍利用率低(dī)，資産閑置，折舊(jiù)率加高(gāo);

　　(7)設備陳舊(jiù)，育雛整齊度差，自動化程度低(dī)，勞動量較大(dà);

　　(8)産蛋雞舍設計(jì)不完善。溫度均一性難控制(zhì)，冬季環境控制(zhì)較難;

　　(9)缺乏技(jì)術(shù)管理(lǐ)專業人(rén)才，缺少(shǎo)專業技(jì)術(shù)支持;

　　(10)資金周轉困難，缺乏國家(jiā)政策、資金支持;

　　(11)有(yǒu)些(xiē)地區(qū)難以投保，缺少(shǎo)保障;

　　(12)行(xíng)情波動大(dà)，行(xíng)業信息來(lái)源滞後，打造品牌困難，銷售渠道(dào)不易開(kāi)發。

　　二、調研分析

　　1、青年雞場(chǎng)利潤比較穩定。青年雞場(chǎng)平均每年育雞4批，每批的利潤為(wèi)每隻4元，平均每個(gè)雞位(面積隻有(yǒu)産蛋雞的一半)年利潤16元，相當于産蛋雞的32元。在銷售旺季可(kě)以提高(gāo)銷售價格獲得(de)較高(gāo)利潤，銷售蛋雞可(kě)以通(tōng)過壓低(dī)雛雞價格獲取利潤空(kōng)間(jiān)。這個(gè)階段的雞除了雛雞死亡風險外，幾乎沒有(yǒu)其他風險，導緻近年來(lái)青年雞市場(chǎng)火(huǒ)爆。

　　2、專業蛋雞場(chǎng)生(shēng)物安全水(shuǐ)平更高(gāo)。對比來(lái)看，專業青年雞場(chǎng)的育成雞成本比綜合雞場(chǎng)自己育雞有(yǒu)所降低(dī)，但(dàn)是專業青年雞場(chǎng)的利潤吞噬了兩者之間(jiān)的成本差距，使得(de)專業雞蛋雞場(chǎng)要付出較高(gāo)的價格購買到同日齡的青年雞。專業化青年雞飼養可(kě)使專業蛋雞場(chǎng)實現全進全出，有(yǒu)利于疾病控制(zhì)，且飼養管理(lǐ)較為(wèi)精細，青年雞的整齊度、體(tǐ)重達标率較高(gāo)，死淘率降低(dī)，投産後高(gāo)峰産蛋率提升，高(gāo)峰産蛋率持續時(shí)間(jiān)更長。

　　3、綜合雞場(chǎng)利潤更穩定。從生(shēng)産性能對比來(lái)看，由于綜合雞場(chǎng)的問卷中包含了花(huā)鳳、盧氏雞、固始雞等地方改良雞，顯得(de)比專業雞場(chǎng)的稍低(dī)，但(dàn)是死淘率明(míng)顯綜合雞場(chǎng)要低(dī)于購青年雞的專業蛋雞場(chǎng)。

　　比較專業蛋雞場(chǎng)和(hé)綜合型雞場(chǎng)2014-2015年每隻雞的利潤可(kě)以發現：綜合型雞場(chǎng)的利潤都在10元以上(shàng)，多(duō)數(shù)集中在20-30元之間(jiān)，有(yǒu)12.2%的雞場(chǎng)每隻雞收益在30元以上(shàng);而專業蛋雞場(chǎng)仍有(yǒu)1.33%比例的雞場(chǎng)每隻雞利潤在10元以下，利潤主要集中在10-30元之間(jiān)，有(yǒu)8%雞場(chǎng)每隻雞的利潤在30元以上(shàng)，比綜合雞場(chǎng)要低(dī)。綜合雞場(chǎng)雖然設備有(yǒu)閑置，但(dàn)是可(kě)以通(tōng)過出售部分青年雞解決這個(gè)問題，綜合雞場(chǎng)自己育雛育成，對雞群的免疫和(hé)各項生(shēng)産指标更能準确把控。